伊藤 生子 のすべての投稿

seiko 性別:女性 誕生日:11月26日 血液型:A型 生息地:秋田県、東京都 office STEP BY STEP代表 食育セミナー主宰 サプリメント管理士 体質改善アドバイザー 脳トレダイエットカウンセラー バランスセラピスト facebookインストラクター 元養護学校教諭(現在の特別支援学校教諭) 10年間の教諭時代の食育経験と、並行して送った看護生活の中で培い、専門的に学んだ栄養素療法から、病気になりにくいカラダ作りをアドバイス。 PPK(ピンピンコロリ)=死ぬまで元気でいるためには、食習慣の改善が必要です。 食育セミナー、健康セミナー、脳トレダイエットセミナー、フェイスブックセミナー、経済セミナーを東京と秋田で毎月開催中。 有意義な人生のベースとなる健康な心とカラダ作りの考え方を提案しています。 病気になりにくい身体に作り変える『脳トレダイエット』も人気です。

タンパク質が「かたち」を作る

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私達の体の「かたち」は、全部タンパク質が作っています。

目に見える部分も、見えないところも。

見えるところは、自分の「見た目」を決めるから、とっても大事です。

見えないところは、身体を機能させている部分なので、これもまたとっても大事です。

要するに、タンパク質はかなり大事な栄養素です。

食事だけでは足りないタンパク質を補うのが「プロテイン」。

その語源であるギリシャ語の「プロティオス」は、「一番大切なもの」という意味からも納得の重要度です。

大根カナッペ2

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大根スライスをクラッカー代わりに、カナッペを作りました♪パート2(^。^)v

トッピングは、マイブームのベジペースト、セロリペーストと人参ペースト!

セロリ嫌いな人が、「セロリの香りがするのに、臭くな〜い!」人参嫌いな人が、「人参ってこんなに美味しいんだね〜!」と、びっくり喜ぶ美味しさですღ

おやつにも、おつまみにも〜(๑′ᴗ’๑)ღ

ベジバーガー

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白神酵母の全粒粉パンを、寒麹と甘麹で味を整えて焼き上げました。

さらに、油も卵も(もちろんマヨネーズも)使わないベジペーストをはさんで、ベジバーガーの出来上がり〜*\(^o^)/*

今日のグリーンはセロリ♪〜セロリが苦手という方にも、「え?美味しい!」と言わしめます(^。^)v

オレンジ色は、定番の人参♪〜人参が食べられない方も大好きに、人参が大好きな人はもっと大好きになる、人参本来の甘さを引き出したベジペーストღ

今月来月の麹Cookingで!もちろん手作りおつまみ研究会にも登場します♬

今日のおやつはベジ&ベジ

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大根とゴボウはスライスで、人参とキュウリはスティックで、ブロッコリーは一口サイズで、もちろん全部無農薬有機栽培。

そして。。。野菜ペーストは、左から、ブロッコリー、人参、ゴボウ…野菜をフードプロセッサーでピューレにして、寒麹等をベースにしたシンプル調味料で、味を整えるだけなのに、有機野菜って甘〜い*\(^o^)/*

まるでお菓子ღღღ

こんなおやつ、みんなに食べさせたいですね〜ღ

大根カナッペ

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大根スライスをクラッカー代わりに、カナッペを作りました♪

トッピングは、手作りハムと無添加マヨネーズと自家製バジルღ

大根のみずみずしさと程よいサクサク感で、手作りハムとの相性抜群、バジルの香りでさらに爽やか!

「グルテンフリー」の勉強はまだ始めたばかりですが、野菜の活躍の場が増えて、何だかいい感じ♬

今年のハタハタ寿司、出来ました!

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今年のハタハタ寿司が出来ました*\(^o^)/*

秋田の冬を代表するハタハタを、秋田の郷土料理に欠かせない麹で漬けるハタハタ寿司は、他には無い美味しさです。

それぞれの家庭の味があって、一緒に漬け込む具材もそれぞれで、お互いの家庭の味をトレードしたり、作り方の情報交換をしたりします。

市販のものは、残念ながら、保存料や甘味料が使われているものが多く、漬物と一緒で、やはり自分で作るべき「季節の味」の一つです。

最初の大きさから見ると、三分の一以下になるので、本当に手間のかかる、その分出来た時の喜びも大きい郷土料理です。

食事&サプリ

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食事の目的は…
①カロリーを摂取し(車のガソリンと一緒、ガス欠では動けません)、
②美味しさを味わい(毎日のことなので、美味しいと感じることは「心の栄養」でもあります)、
③満腹感を得て、
④栄養素を摂ること

…ですが、④の栄養素がどれだけ摂れているか?確認したことはありますか?

たまに「毎日野菜を食べているから大丈夫」とか「毎日豆腐を食べているから大丈夫」とかいう方がいますが、では、厚生労働省が明確に定めた「日本人が一日に必要な栄養所要量」を摂れていますか?という問いにハイ!と胸を張れる人には、まだ一度も会ったことがありません。

というより、確認は不可能です。

野菜や果物などの栄養が、50年前と比較すると、平均6分の1に落ちているという現状は、周知の事実。

厚生労働省が示す栄養素の値をしっかり摂取出来るのが100%天然濃縮型のサプリメントです。

食事もサプリ、それぞれの役割が分かったところで、その材料の吟味が次の課題です。

手作りお節

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私の友達は、お節料理を手作りする人がほとんどです。

でも世の中では、「手作りなんて無理」とか「手作りなんて面倒くさい」って思っている人や、「お節は買うもの」と思っている人の方が圧倒的にたくさんいます。

「作った方が安心で美味しい」と思っている人達と、「お節は買うもの」と心から純粋に思っている人達との差は歴然です。

この違いは、ひとえに情報格差です。

・本格お節が、実は簡単に手作りできること。
・手作りすれば、材料や調味料を選べるので、安心安全であること。
・市販のものは、保存や見た目重視のため、添加物が多いこと。
・手作りした方がより経済的であること
…などなど。

来年は是非、シンプルお節からトライしてみませんか?

糸コンのたらこ和え

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「糸コンのたらこ和え」は母の定番メニューで、作り方を習ったわけではありませんが、味を覚えていて、家族が集まる時は、必ず作ります。

糸コンと生たらこがあれば出来ますが、彩りや栄養バランス、食感などから、人参やシイタケが入るとなおさらgood!

ゴボウで作るのが定番という友達もいました。

無添加のお醤油やつゆの素、白だし、バランスオイル、セサミオイル等で作ります。

季節を感じ、母を感じ、自然の恵みを感じる食事を大切にしていこうと思います。

スノーホワイトケーキ

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クリスマスには、やっぱりこのケーキが似合うღ

クリスマスカラーの彩りと、忙しい中で作れるテキトーさと、年に一度のケーキの日を大満足させてくれる美味しさとღ

そして、「ケーキ入刀\(^o^)/」した時の感動と!

油を全く使わずに生クリームで和えたしっとりココアスポンジと、カラフルなフルーツのハーモニーが絶妙です♬