白神酵母を寒麹と甘麹で発酵させる全粒粉パンは、外はカリッと中はフワフワ、全粒粉の香ばしさと麹パワーを感じる、かみごたえのあるパンです。

今日の「麹コーナー」は、黒豆を巻いてみました。

水煮して寒麹で和えた黒豆を生地に散りばめてくるくる〜♪♪

油やいろんな添加物による美味しさではなく、黒豆のしっとり感が作る美味しさには、安心感もミックスされています。

全ての材料をこだわり抜いた安心美味しい手作りパン、オーブンでは出来ない、無水鍋ならではのシンプルさです(o^^o)

木の背丈や花や、色合いや雰囲気まで一緒のピーマンとシシトウ。

強いて違いを探すと、葉っぱがやや丸みを帯びているのと、とんがってるのと…くらいで、実がならないと分からない二つの野菜ღ

もっと分からないのは青南蛮とシシトウ…食べてみて辛いかどうかです（≧∇≦）

そしてさらに、南蛮の側で育てられたシシトウは、辛さが移っちゃう！(◎_◎;)

育ててみて初めて気づくことが、たくさんあります。

子供の頃からこうやって畑に触れて、命の育みを学んでいたら、食に関する意識も随分変わって来るような気がします。

ちなみに私は、自分で収穫するようになって、シシトウの美味しさを知った一人です（≧∇≦）

「ちょっと疲れたな〜」とか、「お腹の調子がイマイチ〜」とか、「何だかよく分からないけど具合悪い〜」とか…

そんな時、薬を飲んだり、病院に駆け込んだりする前に、『休食』＝一日お腹を休めてみて下さい。

それだけで、スッキリすることは良くあります。

野生の動物は、何も食べずに身体を休めて、ただただジッとして、自然治癒力で回復させるとか。

最も確実で安全な方法ですし、私も時々やりますが、案外お腹は空きません。

天然成分のスポーツドリンクで、ビタミン・ミネラル・水分補給は忘れずに〜(^_−)−☆

去年お友達からいただいたレモンバームの苗が、officeの庭でしっかり根付き、爽やかなレモンの香りを漂わせていました。

葉っぱをちぎって、ガラスの器に…お湯を注いでレモンバームティーを楽しんでいます。

以前仲良しののシェフが教えてくれたのは、そこにお砂糖を加えて楽しむ甘酸っぱいレモンバームティーでしたが…

お砂糖無しの方が、爽やかさが増すのと、後味サイコー、飲んだ後もずーっと爽やか〜

暑い夏にホットでいただくのも、お腹に優しくて気に入っています(๑′ᴗ’๑)ღ

食育セミナーをしていて、様々な考え方や様々な経験の方にお会いします。

新たな気づきを得た時「子供にだけはちゃんとしたものを食べさせたい。自分はいいけど…」と言う方が時々いらっしゃいます。

でも、そんなお母さんの言うことを聞いて食生活が改善された子供の話は、聞いたことがありません。

『食育』は『嗜好』の話ではありません。

いろいろな情報が飛び交っていますが、いろんな考え方を知ることが大事なのではなくて、自分と自分の家族のために真実を見極め、取捨選択する力が大事なのです。

先ずは自分が実践して体感し、子供に考え方を伝えて家族みんなで取り入れていく…

食生活の改善も体質改善も、家族ぐるみで取り組んで、真の『習慣』にすることで、「生活習慣病」を回避出来るのです。

ふろふき大根って、寒い時期の食べ物のような気もしますが、一年の間に何度かある大根の旬、こんな食べ方もいかが？

大きめのサイコロ切りした大根を、キレイなお水で煮て冷やすと、大根の甘味たっぷりღ

お砂糖や添加物無しの手作りもろ味噌を載せて…夏の爽やかふろふき大根です。

大根の甘味が引き立ちます＼(^o^)／

葉っぱが出始めたばかりのバジルの香りにもう、我慢出来ない〜（≧∇≦）

味付けは寒麹のみ。

寒麹とバジルの見事なコラボ、麹Cookingでイタリアン、完成です＼(^o^)／

『寒麹パン』がマイブームで大ヒット上映中…

いかに手間をかけずに、テキトーにやるかを突き詰めたら、何でも巻き巻きロールパンになりました〜＼(^o^)／

寒麹とコーンのコラボはサイコーです‼︎

寒麹に使われる塩はもちろん国産海洋深層水、お砂糖を全く使わないのに麹のまろやかさがたまらない、ヘルシー美味しい全粒粉パンです。

一緒に手作りしませんか〜？