お待たせしました、キリタンポ、秋田県人のソールフードです(o^^o)

昨日紹介したのが「たんぽ餅」、今日のが「キリタンポ」。

比内地鶏の鶏ガラで出汁を取り、ゴボウ、里芋、舞茸、ネギ、根ゼリなど、季節の具材と共に、醤油味で仕上げます。

キリタンポは、ちぎって入れるのが本格派…その方が、スープが浸みやすいから♪

そして、決め手は『根ゼリ』…香りも食感も全く違います。

秋田の食べ物って、季節を食することへのこだわりが、とっても強いように思います。

そんな地域に伝わる食文化、大切に伝えて行きたいですね。