寒い時期にしか食べられない高級魚ですが、大量水揚げされた時にタイミング良くget出来ると、様々なハタハタ料理が楽しめます。

ハタハタの佃煮もその一つ。

しっかり水洗いした後、醤油、つゆの素、黒糖、米酢で煮て、水分を飛ばします。

頭もはらわたも取らず、丸ごと調理出来ることも、魅力の一つ。

とっても簡単だし、「一物全体食」の考え方から言っても理に叶っています。

今月の食育COOKでの試食をお楽しみに〜♪♪