現代は、脂肪の摂り過ぎたことで、脂肪が血管の中に溜まり、血管を塞いで起こる「脳梗塞」や「心筋梗塞」が増えています。

また、アトピーなどの炎症を伴う病気も急激に増えたことも、油の摂取バランスが崩れたことが原因だとかんがえられます。

本来の日本人の食習慣を省みた時、油の摂取は、少量で高品質の物を選びたいですね。