紫いもをサイコロ切りしてスポンジ生地と共に焼きました。

紫いもは、焼くとさらに綺麗な紫色になって、甘さも増します。

卵の泡立てのために使うわずかなてんさい糖だけで、あとは甘酒の甘麹を使うので、紫いもの甘さと相まって、なんとも言えないほんわかした甘さに包まれます。

こんなに簡単に安全に出来る手作りケーキ、一緒に作ってみませんか？

私達とのカラダの60%は水分、20%はタンパク質、15%は油、5%がビタミン・ミネラルで出来ています。

そして脳の60%は油だから、油の質に無頓着ではいられません。

脳になっていい油となってはいけない油、あなたは区別していますか？

毎日の食事に、子供の脳になっていい油を選んでいますか？

続きはまた来週〜(*^^*)ノ☆

今年も『ふくだち』の季節がやって来ました＼(^o^)／

『ふくだち』は、野菜そのものの名前ではなく、前年の「菜種」が発芽・成長したもので、地域によっては、前年の秋に蒔いた白菜の塔立ちしたものを言うところもあるようです。

写真は我が家の『ふくだち』…雪の下で「寒締め」を繰り返すため甘さが増し、その美味しさは、食べ比べればひと口で分かるほどです。

正に濃縮野菜！自然の恵みに感謝です(๑˘ᴗ˘๑)*

またまた和テイスト「おにぎりパン」シリーズが増えました〜☆☆☆

調味料は寒麹と甘麹のみ、ドライイーストは白神酵母、油は一切使いません。

有機強力粉は半分全粒粉だし、お赤飯の餅米も有機玄米だし、GI値低くて結構いい感じかな〜なんて♪♪

今回は寒麹をやや多目にし、ミネラルをしっかり摂ることを意識してみました。

お米が、しかも餅米が入ることで、水加減が微妙ですが、それにしても1時間もしたら焼きあがるから、スゴイよね、かなりパン屋さんな気分を味わってます。

麹Cookingは春のパン祭り(笑)開催中〜*\(^o^)/*

3/24に紹介した「玄米おにぎりパン」が更に進化し、玄米増量で「味噌味」になりました〜＼(^o^)／

ここまで玄米を入れたら、パンじゃなくておにぎりでいいんじゃない？って言われそう〜(^^;;

もちろん全粒粉が半分以上なので、程よい固さと噛み応え十分です。

更に甘みをつけない、和テイストのパンにしたくて…辿り着いた「味噌味」というワケ(o^^o)

お味噌はもちろん有機玄米味噌ですから、味も香りもカンペキ！！

かなり「自己満足」な和(風)パンですが、一日置きくらいに携帯して、相変わらず外食せずに平和な日々…さあ、次は何入れよっかなぁ〜♪♪

地元の豆苗を買って来て一度食べて、二度目の収穫を迎えました♪♪

水と日光だけで育てる訳ですから、水質と陽当たり、大事ですね〜

特に水質にこだわってみたら…とっても味の濃い、シャキシャキな豆苗が出来ました〜＼(^o^)／

多分、豆苗のカラダの80〜90%は水！だから、その美味しさは水で決まる‼︎

…ということは、私達のカラダも70%が水分！だから、カラダに入れる水、いい水選ばなきゃ（≧∇≦）

もちろん、保存料や塩素、トリハロメタンなどの様々な化学物質が入っていないことが、絶対条件ですね〜

キャベツの千切りを寒麹と有機レモンライムフレーバーで和えて、フルーツを加えました。

ノンオイルの爽やかヘルシーサラダの出来上がりぃ〜♪♪

オイルを使っていなくても、しっとりと美味しく食べられるし、生野菜の酵素も失わずに摂ることが出来ます。

有機フレーバーと寒麹のほのかな甘さが、キャベツの甘さを引き出し、アクセントのフルーツで、甘味料無しでも美味しくいただけます。

これからの季節にもピッタリなサラダです♡

季節は春…ウドだってカクテキにしちゃいます♪♪

寒麹と甘麹はもちろん、お決まりのにんにく・ねぎ・生姜他の薬味もミックスして、クテキを作りました。

薬味と麹の旨味にウドの香も加わって春ランラン♪♪(o^^o)デトックスもバッチリ〜♡…ですが、お酒もすすみます〜\(//∇//)\

作らなきゃ損ソン、寒麹＼(^o^)／

寒麹と甘酒を駆使して、カクテキを作りました。

激ウマ〜＼(^o^)／

辛いものが苦手なくせに、地元の一味唐辛子をタップリ入れても、大根の甘みと麹のまろやかさで♡…お酒がすすみます〜♪♪

もちろん、お茶受けにも〜(^_−)−☆