裏庭で採れたフキをした処理をしてから、きんぴらを作りました。
我が家の「お袋の味」の一つで、よく母が作ってくれたのを見様見真似でやっています。
…そう言えば、母から料理の手ほどきを受けたことは一度も無く、作っている様子が、山ほど映像として残っています。
おかげで、一人暮らしを始めた時も、当たり前に自炊していたし、そうやって後ろ姿を見せてくれていたんだと、今更ながらに感謝です。
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もろキュー
もろキューは、居酒屋で生ビールのおつまみで出てくるものだと思っている人、いませんか？
もろ味噌は、買うものだと！
もろ味噌を、手作り甘酒と本醸造の有機玄米味噌で、作りました〜(o^^o)
砂糖の甘さでももちろん合成甘味料の甘さでもない、自然な深い甘さの甘酒と、更に全て有機原料による本醸造の味噌と…
おつまみにも、おやつにも、もう一菜にも、キューリや生野菜のスティックサラダにもピッタリです☆
自分で考えよう！
日本人の2人に1人がガンになる時代です。そして、3人に1人がガンで亡くなる時代です。
大多数の人がしていることと同じことをしていると、ガンになりやすいと考えても過言ではありません。
テレビをしっかり観て、鵜呑みにしないで、冷静に観察しましょう。
本をしっかり読んで、鵜呑みにしないで、じっくり考えましょう。
情報にはしっかりアンテナを張り、でも鵜呑みにしないで、自分で選びましょう。
自分の心の声を、カラダの声を、しっかり受け止めましょう。
野菜のおかず
野菜をいかに美味しく食べるか？それは、病気の人はもちろん、とりあえず健康な人にも、とても大事なことです。
①季節の野菜を買う。
②素材の味を活かすように短時間で調理する。
③栄養を損なわないように無添加の調味料を使う。
④いろいろな種類の野菜を毎食食べられるように、常備菜を用意する。
…などなど、意識してみてはいかがでしょうか？
食育COOKでは、日常に活かせる食の考え方選び方を提案しています(^ ^)/♡
猫の手トング
食育セミナーもお料理会も可愛い猫の手トングがあれば、笑顔がこぼれます。
「猫の手も借りたい…」と言いながら使うのはお決まりですが、ちゃんと肉球までついてるから、猫好きじゃなくても、つい手に取りたくなります♪♪
日用品が愛用品ってとってもHappy*\(^o^)/*
ウドの季節
秋田はウドの季節が始まりました。ウドはアクの強い食材です。
デトックス効果が絶大なので、ウドがある間、いろいろな食べ方でせっせと食べようと思います。
ウドの身の部分は、水に漬け置きせずに、サッと水をかけるだけで、酢味噌、モロ味噌、他を載せて独特の香りとサクサク感を味わいます。
皮の硬さを活かして、キンピラを作ります。細く刻んだ皮は独特の風味と食感で、本醸造の発酵調味料で味付けします。
そして葉の部分は天ぷらにします。
これらを総じて『ウドの三段活用』と言います。
あ…、私が名付けました(^ ^♪
母のこと
今日は亡き母の誕生日です。
母は「好き嫌い無く、何でも食べられる子供に育てたい」と、自分が苦手なものも省かずに、何でも食べさせてくれました。
おかげで、全く好き嫌い無く、それどころか、ほとんどの食べ物が、好きなものという私になりました(笑)
子供は親が与えたものしか選ぶことが出来ません。
『食育』は子供達よりも、母親教育が先だと思い、十数年前に私の食育セミナーはスタートしました。
感謝の気持ちを新たにした母の誕生日です。
家庭料理バンザイ
「お母さんが作った料理を食べたい」と言って家に帰る子は、不良にならない！
…以前、教護院のベテラン指導員さんが教えて下さいました。
格調高い、プロフェッショナルな料理はプロに任せましょう！
私達が日々食べる『家庭料理』にこそ、健やかな人生を作るカギがあるのです。
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ワニの鍋つかみ
大好きなピンクでシリコン製♪
手を入れると、先ずは一回「ガーッ！」とごあいさつしてからお仕事始めます。
口の開け方で表情が変わるんですよ〜♬
とても「百均」とは思えない、デザインと機能のクオリティの高さと、コストパフォーマンスの高さがポイントですね(o^^o)
基本はBestで!
一口食べたらガンになったり、心臓病になったり、糖尿病になったりするような食べ物は、この世に存在しません。もしあったとして、誰も口にしません。
「まぁ、いっかぁ〜」の積み重ねで、病気は作られます。毎日の何気ないちょっとの積み重ねが、病気を作るのです。『生活習慣病』という言葉は、そこから生まれました。
「まぁ、いっかぁ〜」の積み重ねではなく、「これがBest」の積み重ねを日々していれば、半年に一度くらいの「まぁ、いっかぁ〜」も有りかと思います。
ただただ我慢するのではなく、頭で食べましょう。摂るべきもの○、たまにはいいもの△、摂ってはいけないものＸ、の選び方の基準をしっかり学んで、賢く食べましょう(^｡^)v