『麹Cookingでスイーツ三昧』で遂に『愛すクリームwithエスプレッソ』完成しました、その2。

お砂糖や牛乳や豆乳に頼らないこのクリーミィさが作るヘルシー美味しい『玄米愛すクリーム』。

有機エスプレッソコーヒーを注いで、ちょっぴりオトナでビターなクリーミィ〜を召し上がれ〜♪♪

今月来月の麹Cookingお楽しみに〜(๑′ᴗ’๑)ღ

『麹Cookingでスイーツ三昧』で遂に『玄米愛すクリームwith玄米フレーク』完成しました、その1。

お砂糖も牛乳も豆乳も使わずにこのクリーミィさは、食べてみないとわからない！

無糖の有機玄米フレークを散りばめて、サクサクしっとりクリーミィ〜を召し上がれ〜♪♪

今月来月の麹Cookingで(๑′ᴗ’๑)ღ

これからの季節にぴったりの水ようかんを手作りしました。

調味料は、寒麹と甘酒、麹のまろやかさが、そのまま水ようかんのまろやかさとなり、美味しさに安心感もプラスしてくれます。

食品表示の基準の甘さや、添加物の使用量など、疑問視される昨今、安全安心な食生活のために、家庭料理の大切さを痛感します。

材料を厳選して、なおかつ簡単に手作り出来るスイーツ、一緒に手作りしませんか？
http://shokuiku-club.com/blog/?page_id=3197

梅が、加熱もせずに、爽やかデザートに！梅漬け用の梅が出回っている今がチャンス(^｡^)v

綺麗に洗ってしっかり水気を切って、種を取って(やや熟した梅を使うと、種がスルッと取れて楽チンです)、8等分して有機柑橘系パウダーをかけて置くだけ〜＼(^o^)／

そして無糖&無添加の濃厚ジュースは、そのままでも水や炭酸水で割ってもGood ！

ちょー簡単ナチュラルな夏の爽やかデザート&ジュースの出来上がり〜♪♪♪

＊梅は英訳すると「プラム」になるらしく、私達日本人にとっては「梅」と「プラム」は別物なのですが…まぁ、そういうことで、コレはあくまでもJapanese梅ですღ

白神酵母を寒麹と甘麹で発酵させる全粒粉パンは、外はカリッと中はフワフワ、全粒粉の香ばしさと麹パワーを感じる、かみごたえのあるパンです。

今日の「麹コーナー」は、黒豆を巻いてみました。

水煮して寒麹で和えた黒豆を生地に散りばめてくるくる〜♪♪

油やいろんな添加物による美味しさではなく、黒豆のしっとり感が作る美味しさには、安心感もミックスされています。

全ての材料をこだわり抜いた安心美味しい手作りパン、オーブンでは出来ない、無水鍋ならではのシンプルさです(o^^o)

去年お友達からいただいたレモンバームの苗が、officeの庭でしっかり根付き、爽やかなレモンの香りを漂わせていました。

葉っぱをちぎって、ガラスの器に…お湯を注いでレモンバームティーを楽しんでいます。

以前仲良しののシェフが教えてくれたのは、そこにお砂糖を加えて楽しむ甘酸っぱいレモンバームティーでしたが…

お砂糖無しの方が、爽やかさが増すのと、後味サイコー、飲んだ後もずーっと爽やか〜

暑い夏にホットでいただくのも、お腹に優しくて気に入っています(๑′ᴗ’๑)ღ

ふろふき大根って、寒い時期の食べ物のような気もしますが、一年の間に何度かある大根の旬、こんな食べ方もいかが？

大きめのサイコロ切りした大根を、キレイなお水で煮て冷やすと、大根の甘味たっぷりღ

お砂糖や添加物無しの手作りもろ味噌を載せて…夏の爽やかふろふき大根です。

大根の甘味が引き立ちます＼(^o^)／

葉っぱが出始めたばかりのバジルの香りにもう、我慢出来ない〜（≧∇≦）

味付けは寒麹のみ。

寒麹とバジルの見事なコラボ、麹Cookingでイタリアン、完成です＼(^o^)／

『寒麹パン』がマイブームで大ヒット上映中…

いかに手間をかけずに、テキトーにやるかを突き詰めたら、何でも巻き巻きロールパンになりました〜＼(^o^)／

寒麹とコーンのコラボはサイコーです‼︎

寒麹に使われる塩はもちろん国産海洋深層水、お砂糖を全く使わないのに麹のまろやかさがたまらない、ヘルシー美味しい全粒粉パンです。

一緒に手作りしませんか〜？

麹Cookingでようかんを作りました。調味料は寒麹とラカントのみ。

カロリーゼロの自然な甘味料ラカントの甘さを寒麹が引き締め、更にまろやかにしてくれます。

こ〜んなに、さわやかな甘さのようかんを食べると、市販のようかんには、どれだけ「白い麻薬」が入っているのだろう？と考えてしまいます。

糖質の摂り過ぎが様々な病気の始まりとなっている昨今、スイーツこそ、安全安心な材料で手作りしたいですね。