お鍋の中にお花が咲くから「花パン」♡

急に食べたくなって、花パンを焼きました。

フードプロセッサーで材料を混ぜてこねて、発酵させて、形成して、焼き上がりまで1時間ちょっと♪♪

食べたいな〜って思って1時間後に焼きあがる手作りパン、いいでしょ？

「粉モノ」は、出来るだけ食べない方がいいですが、どうしても食べたかったら、全粒粉などの材料をしっかり選んで、安心な材料で手作りするのがいいですよね〜꒰ღ˘◡˘ற꒱

最近は生地に寒麹を使うので、さらにパワーアップ♪♪「麹Cookingで体質改善」しませんか？

きんかんの季節です、きんかん三昧しましょう＼(^o^)／

もちろん、お砂糖は使わずに、以前紹介した有機柑橘系パウダーをかけて4〜5日置くと、煮てないのに、似たようなしっとりフワッとのデザートきんかんになります。

種もさらに柔らかくなって食べやすく、半分に切るとグリーンのツブツブがこんにちは♡可愛いでしょ(o^^o)

果物の種子や玄米に多く含まれる栄養素ビタミンB17は、抗ガン作用があると言われていますが、摂取する機会が少ないので、今がチャンス☆

デザートきんかんの進化系です꒰ღ˘◡˘ற꒱

久しぶりに全粒粉で花パンを焼いて、食べたかったけど我慢して(笑)パン粉を作りました。

市販のパン粉は、マーガリンやショートニングが使われていたり、いかにも新鮮そうなネーミングの「生パン粉」に至っては、保存料まで入っていると気づいた時から、パン粉は手作りするようになりました。

焼き上がったパンをフードプロセッサーで粉砕し、保存用袋に入れて冷凍保存すれば、いつでも安心してパン粉を使った料理が楽しめますね(o^^o)♡

手作りすると、材料を自分で吟味出来るから安心だね♪♪

チーズケーキにもいろいろあります。

焼き、レア、タルト…どのケーキもそれぞれの美味しさがありますが、私の中では、手軽で美味しい「お砂糖を使わないチーズケーキ」がNo.1です。

卵、小麦粉、有機栽培柑橘系ミラクルパウダー、クリームチーズ、生クリームをフードプロセッサーにかけ、オーブン機能のある無水鍋に流し込んで焼くだけ＼(^o^)／

仕込みから焼き上がりまでわずか35分です♪♪

手作りケーキの最大のメリットは、材料を選べること！

どうせ焼くなら、最高の材料で焼いたチーズケーキにしませんか？

うちの地元の産直売場の人参は、冷蔵庫の中でも解けなくて(その辺で買うと溶ける)、加熱しても生で食べてもとっても甘くて、生野菜のスイーツにはピッタリです♪♪

人参をフードプロセッサーでみじん切り、生カシューナッツパウダーと刻んだレーズンと甘麹を混ぜてマカロン型に丸め、外側全体にココナッツパウダーをまぶしたら出来上がり〜(^｡^)v

それぞれの食材の自然な甘さが相まって、甘いものが欲しい時にホッとする優しい甘さです。

人参の存在感はしっかりありながら、でも人参くさくなく、生野菜とは思えない不思議な食感も魅力の一つです♡

生野菜のヘルシースイーツ召し上がれ〜＼(^o^)／

ボリフェノールたっぷりの黒島人参できんぴらを作りました。

黒島人参と言っても、実際の色は濃いボルドーで、切るとまな板が、ワインカラーになるくらい！

ポリフェノールは、熱に強いので、炒めてもしっかり吸収できますが、ゴボウにまで色移りして、全体が、濃いボルドーカラーのきんぴらになりました。

食べてみないと、人参なのかゴボウなのかわからない染まり方なので、食べながら「あ、ゴボウだ」とか「人参だった」とか言いながら食べる、楽しいきんぴらでした♪♪

「ぎばさ、なに？それ？」「食べてみた〜い」「大好き！この時期毎日食べてます〜」…などなど、いろんな声をいただき、ありがとうございます。

ぎばさマニアの人も、未体験の人も、簡単に美味しく作れるぎばさ調理法をご紹介します。

①キレイな水で洗って水を切る。
②お湯を沸かして、沸騰したら一気に入れてかき混ぜ、全体が緑色に変わってから役1分後、ザルにあげて3〜5回水洗いする。
③適当な大きさに包丁で叩き、ポン酢と生姜、大根おろしなどと混ぜて召し上がれ〜＼(^o^)／

★爽やかな磯の香りと、昆布やワカメとも違う海藻の食感がたまりませんわ♪
★ねばねばがお腹の調子を良くしてくれます♪
★味噌味も美味しいネバよ〜(納豆の妖精ねばーるくん風で)

☆今月の食育COOKでお目にかかれますよ〜

黒島人参に引き続き、築地のバイヤーのお友達からいただいた黄島人参「チデークニ」も、私は初めましてです。

加熱するとさらにキレイな黄色になって甘味も増すので、白和えを作りました。

人参は切って無水調理し、水気をよく切ったお豆腐とすりゴマ、味付けはもちろん、寒麹と甘麹です。

黄色人参の甘さを引き立てる優しい美味しさの白和え、完成です＼(^o^)／

無添加調味料で煮た手作りの海苔の佃煮は、何とも言えない懐かしい味がします。

海苔の佃煮と言ったら、化学調味料たっぷりの瓶詰めを買って来るものと、思い込んでいませんか？

無添加調味料と無水鍋があれば、簡単に手作り出来るんです♪♪

決め手は有機栽培玄米米酢！今月の食育COOKをお楽しみに〜＼(^o^)／

しかも「ご飯のお供」ではなく、様々な野菜メニューのアレンジに役立ちます。

築地のバイヤー友達から、とっても珍しい黒人参「じーぐるー」をいただきました♪

ポリフェノールたっぷりの黒人参は、生食がオススメ！と教えていただいたので、早速、作りました『ブラック人参マカロン』☆☆☆

美味しい生野菜が、素材の良さをそのままに、お砂糖を使わないヘルシースイーツになりました〜

今月の食育COOK、お楽しみに〜٩(๑❛ᴗ❛๑)۶♫♫♫”