ボリフェノールたっぷりの黒島人参できんぴらを作りました。

黒島人参と言っても、実際の色は濃いボルドーで、切るとまな板が、ワインカラーになるくらい！

ポリフェノールは、熱に強いので、炒めてもしっかり吸収できますが、ゴボウにまで色移りして、全体が、濃いボルドーカラーのきんぴらになりました。

食べてみないと、人参なのかゴボウなのかわからない染まり方なので、食べながら「あ、ゴボウだ」とか「人参だった」とか言いながら食べる、楽しいきんぴらでした♪♪