今年初チャレンジのパプリカ…なぜか赤くなりません(^_^;)しかもかなり肉厚で食べ応えあり。

研究課題が出来たと、来年の再チャレンジを誓う父でした(笑)

赤や黄色やオレンジ色とカラフルで、食卓を明るくしてくれるだけでなく、この色がパプリカの栄養の秘密です。

主に、赤はカプサイシン、黄色はルテイン、オレンジはビタミンEが豊富に含まれています。

また、赤ピーマンは3種類の中でも一番甘味が強く、特にビタミンCの濃度は緑ピーマンの2倍もの量を含んでいます。さらにオレンジ色のパプリカならビタミンCは3倍、β-カロテンの量も緑ピーマンと比較して何と約20倍もの量が含まれているというから驚きですよね。