こんなに華やかな黄色の花を最初に食べた人って、スゴイ！しかも、そのままだと苦い！！

菊は酢を入れて茹でることで、苦味が抑えられ、香りや色も引き立ちますね。

その歴史は、古来より延命長寿の花として知られ、観賞用の花としてはもちろん食用、薬用など利用範囲の広い植物です。

最近では、解毒作用があることなども分かってきたそうで、きのこ料理との相性に納得♪

香りや風味も良く、様々な料理の付け合わせやワンポイントで、季節感を盛り上げてくれます。

我が家では、秋の味覚の一品料理としての菊のおひたしを、この時期は毎日欠かせませんღ