ほうれん草は、茎を一本一本切り離すように、根っこのところに縦に包丁を入れます。

「茹でてから食べやすい大きさに切る」と学校で習いましたが、根拠が分かりません(>_<) 3㎝に切った方が、茹で時間が1分で済みます。 水にさらしさずに、余熱を取るためだけにさっと水をかけて、水分を切ります。 なめたけは、エノキダケの石付きを取って小さく切って無水調理…お醤油とつゆの素で煮詰め、米酢で仕上げます。 ほうれん草をなめたけであえて、出来上がり〜♪♪ お好みで、セサミオイルをかけて中華風にアレンジすると、大人も子供もほうれん草が大好きに＼(^o^)／是非お試しを！

野菜を炒めずに、春雨も戻さずに、いきなり出来上がるから「一発春巻」です。

野菜の水分は固いままの春雨が吸って丁度イイ感じ♪♪

無水無油鍋で炒める程度の油で揚げるから、油こし器も必要無し！

味付けは、無添加オイスターソースとお醤油とセサミオイル。

美味しいので、食べ過ぎ注意です〜（≧∇≦）

現代では、必要以上の油を摂らないようにすることの方が返って難しくなっています。

ですから、油は抽出した物からではなく、出来るだけ食べ物から摂ることが大切です。

野菜を食べれば野菜の油を、魚を食べれば魚の油を摂ることができ、同時に、リノール酸やDHAやEPAもしっかり摂ることができます。

肉の油も肉を食べるだけで充分なのです。

外食はもちろん、家庭料理でも揚げ物や炒め物のメニューが多い昨今、油の摂り方を意識して変えて行きたいですね。

現代は、脂肪の摂り過ぎたことで、脂肪が血管の中に溜まり、血管を塞いで起こる「脳梗塞」や「心筋梗塞」が増えています。

また、アトピーなどの炎症を伴う病気も急激に増えたことも、油の摂取バランスが崩れたことが原因だとかんがえられます。

本来の日本人の食習慣を省みた時、油の摂取は、少量で高品質の物を選びたいですね。

お鍋の中にお花が咲くから「花パン」♡

急に食べたくなって、花パンを焼きました。

フードプロセッサーで材料を混ぜてこねて、発酵させて、形成して、焼き上がりまで1時間ちょっと♪♪

食べたいな〜って思って1時間後に焼きあがる手作りパン、いいでしょ？

「粉モノ」は、出来るだけ食べない方がいいですが、どうしても食べたかったら、全粒粉などの材料をしっかり選んで、安心な材料で手作りするのがいいですよね〜꒰ღ˘◡˘ற꒱

最近は生地に寒麹を使うので、さらにパワーアップ♪♪「麹Cookingで体質改善」しませんか？

きんかんの季節です、きんかん三昧しましょう＼(^o^)／

もちろん、お砂糖は使わずに、以前紹介した有機柑橘系パウダーをかけて4〜5日置くと、煮てないのに、似たようなしっとりフワッとのデザートきんかんになります。

種もさらに柔らかくなって食べやすく、半分に切るとグリーンのツブツブがこんにちは♡可愛いでしょ(o^^o)

果物の種子や玄米に多く含まれる栄養素ビタミンB17は、抗ガン作用があると言われていますが、摂取する機会が少ないので、今がチャンス☆

デザートきんかんの進化系です꒰ღ˘◡˘ற꒱

塩は、『精製塩』ではなく、昔ながらの製法で海水を天日干しにした『天然塩』を選びます。

もちろん純国産で、清浄性が高く水質が安定している海洋深層水を原料としている天然塩です。

海の成分をそのままに、昔ながらの製法で作られた天然塩は、ナトリウム以外に、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが、バランス良く含まれています。

血液の殺菌能力の元になるなど、本来、塩は血液や血管には大切な作用ばかりです。

本物の塩であれば、病気になるほどの高血圧は招きませんから、塩分摂取量を気にするどころか、積極的にとったほうがいいのです。

それよりも『減塩』表記のものは、塩分を減らした分、添加物(化学物質)が増えているものが多いので、注意が必要です。

久しぶりに全粒粉で花パンを焼いて、食べたかったけど我慢して(笑)パン粉を作りました。

市販のパン粉は、マーガリンやショートニングが使われていたり、いかにも新鮮そうなネーミングの「生パン粉」に至っては、保存料まで入っていると気づいた時から、パン粉は手作りするようになりました。

焼き上がったパンをフードプロセッサーで粉砕し、保存用袋に入れて冷凍保存すれば、いつでも安心してパン粉を使った料理が楽しめますね(o^^o)♡

手作りすると、材料を自分で吟味出来るから安心だね♪♪

チーズケーキにもいろいろあります。

焼き、レア、タルト…どのケーキもそれぞれの美味しさがありますが、私の中では、手軽で美味しい「お砂糖を使わないチーズケーキ」がNo.1です。

卵、小麦粉、有機栽培柑橘系ミラクルパウダー、クリームチーズ、生クリームをフードプロセッサーにかけ、オーブン機能のある無水鍋に流し込んで焼くだけ＼(^o^)／

仕込みから焼き上がりまでわずか35分です♪♪

手作りケーキの最大のメリットは、材料を選べること！

どうせ焼くなら、最高の材料で焼いたチーズケーキにしませんか？