オクラの花ってこんなにアーティスティックだったんですね♡
そしてお話の左下に可愛いオクラが出来て来ました♪
オクラってぶら下がるんじゃなくって、空に向かって成長するんだぁ〜＼(^o^)／
オクラのネバネバはタンパク質だけでなく、ガラクタン、アラバン、ペクチン、といった水溶性食物繊維によるもので、長いもなどと同じように、食事の始めに生で摂るのがオススメです。
少し大きくなって固めの場合は、ドレッシングにすると様々な栄養素を失わずにオクラが丸ごといただけます。
オクラの原産地はアフリカで、日本へは、幕末ごろに伝わりましたが、食用として普及し始めたのは１９６０年頃から。結構新しい野菜だったんですね。
大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれているので、その恩恵にあずかるには、大根おろしが一番！
ただし、おろし器でおろしてしまうと、水分が多く出るので、私はみじん切りにして、ワカメと擦りゴマをたっぷり載せ、良く噛んで食べます。
無添加のポン酢や、手作りベジドレで美味しさ倍増＼(^o^)／
その時々で、パセリ、ピーマン、大葉のみじん切りなども混ぜて、香り良く、彩り良く！
毎食、一週間続けてみて下さい。何かが起こる…かも♪♪
うちの枝豆がようやく食べ頃になりました。豆が鈴生りになって、味も濃く、塩が要らないくらいです。
枝豆は、その大豆が成熟する前に収穫されたものであるため、大豆と同じように、たんぱく質がたっぷりと入っています。
その中でも、特に注目したい成分の「メチオニン」は、ビタミンB1、ビタミンCと共に、アルコールの分解を促す働きがあります。
ビールのおつまみに枝豆が出されるのには、こんな合理的な理由があったんですね。
また大豆と比べて、まだ実がきれいな緑色をしているときに収穫され、本来野菜に含まれる栄養も入っているので、緑黄色野菜にも分類されています。
美味しくって、やめられない止まらない…になりがちですが、食べ過ぎに注意、20〜30粒が適量です♪
東北三代祭りの一つに数えられる秋田の「竿燈祭り」は、何度行ってもまた行きたくなる夏祭りの一つです。
毎年8月3日〜6日の開催で、今年も大人気、4日間で秋田県の人口を上回る人出がありました。
手のひら、頭、肩、腰を使って、絶妙なバランスで5m50kgの竹竿を空高く持ち上げるのですから、見応え十分。
竿燈の数は228本。ちょうちんの数は1万個。
一つ一つの提灯のロウソクに火が灯り、真っ暗な夜空に巨大な光の稲穂が揺れる光景は、とても幻想的です。
260年以上の歴史を持つ国重要無形民俗文化財で、その起源は、なんと江戸時代中期！
実った稲穂をイメージし、豊作を祈って行われる竿燈祭りに昔の人の想いを感じます。
未体験の方、是非一度おいで下さいね〜(^_−)−☆
うちのマルメロ、今年も豊作の兆し…♪♪
酸味だけが強くて、煮てハチミツで味付けして食べる果物なのに、ムシムシ君には人気の果物…彼らは、美味しい物を知っている☆☆☆
独特の香りと食感、強い酸味とハチミツの甘さがマッチした、子供の頃の、大好きなおやつの一つです。
もうすぐ、鮮やかな黄色になって、収穫の時期を迎えます。
あなたの想い出のおやつは何ですか？
大好きなお友達からいただいた『麻のコースター』。
お花の形でしかもグラスを包み込むデザインが、デザイナーさんの優しさを感じさせます。
「麻」だから型崩れせず、濡れてもサラッとしてて使いやすく、贈ってくれた方の優しさまで伝わります^^/♡
シアトルのキッチン雑貨のお店で、可愛らしさにつられて買ったスパチュラ。
一つはアメリカらしい星模様、もう一つはキュートなニンジン模様。
シンプルで使いやすく、しかも遊び心満載のキッチン雑貨、お料理を楽しくしてくれます♬
秋田県の食糧自給率は、平成20年度のデータでは、カロリーベースで176％と、2年前の自給率より2％向上しています。
北海道の211%に次いで全国2位、ちなみに第3位は山形で133％、東京は僅か1%(2008年度、農林水産省資料より)。
なんて幸せな県なのでしょう＼(^o^)／
秋田県に住んでいながら、秋田県で採れる作物を選ばずに、わざわざ県外産や外国産を買うのはナンセンスです。
秋田県に限らず、出来るだけ県内産、出来るだけ国内産をみんなが意識して買うだけで、流通は変化して行きます。
消費者が賢くなって、選んで買い、ひいては不必要なものの不買運動につなげることで、物流は変えられるのです。
安全な物を安心して購入出来るように、ちょっとだけ意識してみませんか？
うちの庭では間も無く、初ブルーベリーの収穫です。自宅でブルーベリーが採れるなんて思ってもみなかったので、とっても嬉し〜い♪♪
苗を植えてくれた父に感謝です♡
ブルーベリーは、色素に含まれるアントシアニンの視力回復効果が有名ですが、他にも、高い抗酸化作用が認められています。
マサチューセッツ市ボストンのタフツ総合大学にあるUSDA（米国農水省)における研究で、研究員が40種もの他の果物や野菜と比較して、ブルーベリーが抗酸化作用に関してナンバー１ランクであることを発見しました。
もっと食事に取り入れようっと♪♪
栄養学では「勘所」がとっても大切です。
知識に走ると、勘所がズレる場合が多々あるようです。
「あ〜、知ってる、知ってる〜」と言う思い込みを捨て、常に「新しく学ぶ」と言う意識で言葉を受け取れば、理解は進みます。
そういう私も、まだ良く知らないことに出会うと、なんとな〜く分かったようでスッキリしていない中、突然モヤが晴れて視界が広がったように感じることがあります。
絵で書いたら、頭の上に電球が灯った感じ(^ ^♪
そんな事があると、さっきまでズレてた自分、分かってなかった過去の自分がよ〜く見えて来るんです。
分かったら、即方向転換！過去に執着無用です。
そんな積み重ねで変化し続けることが、最大の贅沢だと思うのです。