菜の花の生サラダがこんなに甘くて美味しいなんて思ってもみませんでした。

菜の花の茎はとても柔らかく甘くてみずみずしいので、太いところもそのまま使います。

文字通り「一物全体」捨てるところがありません。

寒麹とオリーブオイルで和えるのが、今一番人気です。