小松菜はやっぱり生が一番…なんて言う日が来るとは思っていませんでした。

小松菜の根は切り取らず、縦に包丁を入れ、しっかり砂を洗い落とし、刻んで全部使います。

寒麹と海苔で和えるのが、今一番人気です。