今年は、苗植えの技を教えていただいたせいか、しっかりとしたミニトマトが、たくさん採れています。

トマトとミニトマト、というとトマトが先でミニトマトはそれを品種改良したもの、というイメージを受けがちですが、実はミニトマトが先！

しかも、実はトマトよりもミニトマトの方が更に栄養価が高い＼(^o^)／

例えばリコピンやマグネシウム含有量はトマトの約1.4倍、ビタミンB2はトマトの2.5倍と、その小さな外見に反して美肌に効果的な成分をたっぷりと含んでいるのがミニトマトなのです。

ミニトマトがたくさん採れたら、私はピクルスにします。出来るだけ加熱しない状態で、また、砂糖も使わずに、ミニトマトの栄養を丸ごといただきたいですね(o^^o)