トウモロコシを絶対的に美味しくするコツは、左写真のように…
①無水鍋に
②綺麗に洗ったヒゲと皮を敷き
③その上にトウモロコシを置き
④10〜20ccの水を入れ
⑤10〜15分加熱する。
☆ヒゲと皮から甘みが出ます。
☆水っぽくなく、濃厚な味がします。
☆塩はしない方が美味しい。
…と言うわけで、みなさん是非お試し下さいね〜(^｡^)v
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うちのトウモロコシ
ちょうど食べ頃のを2本、不在だったのが運の尽き…カラスに献上してしまいました。
さぞかし美味しかったことでしょう。綺麗に皮を剥き、一粒残らず平らげてくれました(-｡-;
トウモロコシは「穀類」の仲間です。
「遺伝子組み換え」という悪しき技術が広まってから、危険な食材の代名詞のようになってしまい、本当に安全で美味しいトウモロコシは、なかなか手に入らなくなってしまいました(T_T)
しかし、本来のトウモロコシは、様々な栄養素が豊富に含まれている食品です。
例えばヒゲには利尿作用があり、他の野菜と一緒に調理してスープで摂ったりします。
トウモロコシもそろそろ終わりの時期、今のうちに楽しみたいですね(^_−)−☆
考え方、感じ方、選び方、生き方…
40代、50代になると、否が応でも大抵の人は、人生を振り返ります。
「これから、やりたいことがどれだけ出来るか？」「何にチャレンジするか？」と考える人。
「残りの人生、どう過ごすか？」と考える人。
それに寄って、表情や風貌、言葉選び、仕草まで変わって来ます。
考え方の軸がしっかりしてる人、人生の目標やベクトルが定まっている人に会って、こんな風に輝き続けたいものだと、心から思いました。
土地柄と季節に合った食べ物を食べよう2
環境から適切に食べ物を取り入れるには…タイトルそのまま「土地柄と季節に合った食べ物を食べる」です。
植物がその環境に適応して進化し生き残って来たように、その環境に合った食べ物を食べ、その時採れた物を摂ることによって、より環境に適応して行きます。
極端な話、手っ取り早く病気になるには、遠い異国の物を食べ続ければいいということになります。
夏野菜もそろそろ終わりに差し掛かりました。
今のうちに存分に夏野菜を味わって、季節感を楽しむ食事をしたいものです。
冷たいものはカラダを冷やす
「冷たいものはカラダを冷やす」…極々当たり前のことのようですが、実はみなさん、忘れています。
時々「生野菜はカラダを冷やすのでは？」と聞かれます。大体は、あまり生野菜を好まない人達から。誰もが一度は耳にしたことがあるでしょう。
生野菜がカラダを冷やすのでは無く、「冷たいものがカラダを冷やす」のです。
冷たい水、ジュース、ビール、冷たい果物、冷たい野菜…冷たいものは、出来るだけ控えましょう。
そして、生野菜は、常温で食べましょう！カラダを冷やすどころか、生野菜でしか得られない、酵素やビタミン、ミネラル、食物繊維…様々な栄養素が得られます。
冷蔵庫から出したてではなく、早めに出して常温に戻す一手間で、生野菜の恩恵を最大限得られるのです＼(^o^)／
土地柄と季節に合った食べ物を食べよう
身土不二とは、簡単に言うと「身体（身）と環境（土）はバラバラではありませんよ（不二）」という意味です。
身体は、食べ物を含め、さまざまなものを環境から取り入れています。空気、光、音、熱、湿気などなど…。
どこまでが環境で、どこからが自分なのか…？環境と身体はそれ程密接な関係にあります。
ですから、適切な取り入れ方をしなければ、身体は環境に適応することができません。
今生活している環境から、適切に食べ物を取り入れることを、常に意識して行きたいですね。
もっと生野菜☆
生野菜はビタミン、ミネラルがいっぱい♪
生野菜は酵素がいっぱい♪
生野菜はファイトケミカルス(微量栄養素)がいっぱい♪
生野菜は食物繊維がいっぱい♪
生野菜美味しい＼(^o^)／
そして…生野菜に食べ過ぎは無〜い!(^ ^)!
うちのナス
実の締まったうちのナスは、煮ても焼いても炒めても揚げても…どうやっても美味しいのですが…やっぱり「生」でしょ！！
この食感と甘さと栄養は、加熱したらもったいない!(^ ^)!
夏の太陽の恵みをいっぱいに浴びて、輝くナスは、ポリフェノールの宝庫です。
ナスは栄養が無いなんて、それはカロリー栄養学の名残りの考え方！
確かに93%が水分ですが、だからこそ、皮を食べるんです！あの紫色が、抗酸化作用、制がん作用の所以です(^｡^)v
手作りのモロ味噌や、手作りのベジドレで…あなたがまだ知らない、ナスの本当の美味しさに出会えます☆☆☆
うちのシシトウ
シシトウの美味しさに開眼した今年の夏＼(^o^)／
ちょっと苦味があって、時々青い南蛮と混じっていて辛いし…と敬遠していたシシトウですが…
それもそのはず、先端が獅子の頭に似ていることから、付いた名前で、元々は「獅子唐辛子」。
ビタミンC、カロチン、カプサイシン、カリウム…と夏バテ対策の栄養素が豊富で、正に夏に欠かせない食材です。
生でサラダに良し、炒めてオイスターソース味で良し…丸ごと種まで食べられることも「一物全体食」の考え方から言っても、魅力大ですね(*^^*)ノ☆
パリの石畳ケーキ
なんて素敵なネーミングなんでしょう♡
無水無油調理のスペシャリストのシェフのレシピです。
さつまいもをサイコロ切りして、中火で2分焼き、そこにスポンジの生地を流し込んで弱火で13分(だから、別名13分ケーキ)。
ひっくり返してお皿に乗せ、出来上がり♪
焼き目のついたさつまいもが、正に、パリの石畳＼(^o^)／
出来上がりの早さと美味しさが大人気のケーキです☆☆☆