夏真っ盛りになると、父が丹精込めて育てた枝豆と、勝手に毎年出てくるミョウガの和え物が、我が家の定番です。

母の味はお醤油ベース、私は得意の寒麹で和えてみました…どちらも絶品☆ミョウガの味も香りも最大限に引き出され、枝豆との相性バツグンです＼(^o^)／

自然の恵みを十分に享受していることを感じるメニューです。

今年の初物採れました〜♪♪

子供の頃、引越しと同時に母が庭の片隅に植えたミョウガが、今や一大勢力となって、この時期、ミョウガ三昧が始まります。

薬味としてはもちろん、様々な和え物、天ぷら、味噌汁、梅酢漬け、寒麹漬け…毎日食べても飽きない美味しさです♪♪

ミョウガ独特の香り成分の精油と辛み成分が、消化促進、食欲増進に役立ちます。

また、熱を鎮めたり、炎症を抑えたりする効果もあるので、夏から秋にかけて、食べまくりましょう〜＼(^o^)／

生で食べることの多いきゅうりですが、たまには炒めてみませんか？

刻んだ生姜ときゅうりを軽く炒め、寒麹と粗挽きコショウ、お好みでセサミオイルを垂らして仕上げます。

軽〜く炒めて、シャキシャキ感をしっかり残すのがコツ♪♪

きゅうりの甘さや食感が引き立つおうち中華の一品です。

我が家のきゅうりは、時々通常の3〜4倍の大きさになります(^_^;)

成長の早いきゅうりなので、採りそこねて大きくなってしまったら、硬い皮をトラ狩りにして、漬物や炒め物に使います。

程よい固さがあり、漬物で押しても炒め物にしても、サクサクした感触は、ジャンボきゅうりならでは。

いずれにしろ、きゅうり自体の味が濃いので、美味しさが引き立つ「おうち中華」に欠かせないジャンボきゅうりです☆

特に牛乳が好きな訳でもないけれど、なんとな〜く牛乳が食生活にフツーに入り込んでる方、今日から脱牛乳生活始めませんか？

本来牛乳は人間の飲み物ではなく、子牛の飲み物ですから、子牛に返してあげましょう。

普段のお料理には「豆乳」が適しています。

グラタン、クリームシチュー、ヨーグルト、お菓子作りの材料として、カフェ・ラテではなくソイ・ラテに…

ただし、豆乳は無農薬、無調整のもの(極力、化学物質の入っていないもの)を選びましょう。

もし、牛乳そのものではなくても、牛乳を使った加工食品を常食しているとしたら…牛乳の害についてもう少し学ぶ必要があります。

是非、自己診断してみて下さいね

無水調理したさつまいもを黒ゴマとメイプルシロップで仕上げます。

黒ゴマもメイプルシロップももちろん有機の物を使います。

メイプルシロップはGI値が73と、ハチミツ75、黒糖99に比べて低く、自然食メニューではよく使われます。

優しい甘さとゴマの風味で、冷めても美味しくいただけます。是非お試し下さい。作った感想などいただけると嬉しいです(^_−)−☆

以前は缶詰のヤングコーンしか知らなかった私、ホンモノを知るって大事ですね。

こんな美味しいものが世の中にあったなんて〜！今の時期しか採れない、ちょっとした貴重品です♪♪

とうもろこし自体は、15世紀にコロンブスがアメリカ大陸に到達してから世界に広まり、日本へは16世紀にポルトガル人によって伝来したんですって☆

体内では合成されないリノール酸をたっぷり含むのが特徴。

漢方薬でも使用されているヤングコーンのひげは、利尿作用があり、むくみ防止に役立ちます。

私は、そのまま低温で煮込むヒポクラテススープにして良く食べます(^ ^♪

秋田も梅雨が明けて、中断していた梅の日干しが再開されました…と言っても、作業するのは父ですが…(^_^;)

梅雨が明けた土用の丑の日の頃に日干しにするから「丑干し」という言葉が生まれたって知らなかった〜

梅は、日干しにすることで、太陽の熱で殺菌したり、水分を蒸発させて保存性を高めたり、味をまろやかにするなど、様々な効果があります。

漬ける調味料はミネラルバランスの良い国産の天然塩と殺菌用に35°のホワイトリカーで、もちろん、保存料や、添加物の入った調味料、砂糖などの甘味料などは一切使いません。

今年も美味しい梅干しにな〜あれ＼(^o^)／