うちの地元の産直売場の人参は、冷蔵庫の中でも解けなくて(その辺で買うと溶ける)、加熱しても生で食べてもとっても甘くて、生野菜のスイーツにはピッタリです♪♪

人参をフードプロセッサーでみじん切り、生カシューナッツパウダーと刻んだレーズンと甘麹を混ぜてマカロン型に丸め、外側全体にココナッツパウダーをまぶしたら出来上がり〜(^｡^)v

それぞれの食材の自然な甘さが相まって、甘いものが欲しい時にホッとする優しい甘さです。

人参の存在感はしっかりありながら、でも人参くさくなく、生野菜とは思えない不思議な食感も魅力の一つです♡

生野菜のヘルシースイーツ召し上がれ〜＼(^o^)／