お友達から教えてもらった「ジャーサラダ」、善は急げで、あり合わせの容器と野菜で、早速やってみました♪♪

いろいろな野菜を地層のように重ねていって、天然塩、米酢、バランスオイル、レモンライムフレーバーを適量入れ、振って一晩置くと…☆☆☆

ポイントは
①無農薬有機栽培の野菜を使う
②季節の野菜を使う
③硬めの野菜を下に入れる
④食べる時は、振ってから。

あなたのオリジナル「ジャーサラダ」で、美味しかった野菜、教えてね〜(^_−)−☆

鰰（はたはた）の名前は魚へんに神と書いて「鰰」（はたはた・ハタハタ）と読みます。

これは雷神の古名とされ「霹靂神(はたたかみ)」に由来していると言われています。

その昔、冬の厳しい日本海沿岸の貧しい漁村の人々にとって、冬の季節の訪れに轟く雷(神鳴り)と共に突然海岸にうちよせる獲りきれないほどのハタハタの大群は、雷神様がつかわした魚と信じられ、ありがたい魚として鰰（はたはた）と呼ばれるようになったと言われています。

その地域の生活様式や歴史が刻まれた名前なんですね。

長い根っこまで全部食べる、秋田の『根ぜり』。

寒くなればなるほど、白い根は長く美味しくなります。

生産量のほぼ9割が秋田で流通し、消費されると言いますから、秋田県人は、どれだけ『根ぜり』が好きなんでしょ？(^_^;)

独特の香りと食感、風味が、きりたんぽには欠かせない食材ですし、なめこのお味噌汁や、様々な鍋物に欠かせません！

栄養価の高い部位でもあり、「一物全体食(野菜の栄養を丸ごといただくこと)」」という観点からも、とっても理に叶った美味しい野菜、秋田県民のソールフードの一つと言える野菜なのです。

冬の麹Cookingでも大活躍です(o^^o)

コーヒーゼリーを甘酒シロップでいただきます。

自然の甘さで、でも甘さしっかりで、甘いもの食べたい欲求を満たしてくれる一品です(o^^o)

安心して食べられるスイーツって貴重ですね。

季節の野菜とお豆腐の具だくさんスープを寒麹で味付け、片栗粉でとろみをつけました。

とっても温まるし、何と言っても寒麹の優しいまろやかな味が、心まで温めてくれます。

今月の食育COOKでも紹介します。お楽しみにぃ〜(^_−)−☆

白菜が美味しい季節になりました。

天然塩で押して水分を取り除いた後、人参、生姜、昆布の細切りを加えます。

人参と昆布の甘味、生姜のビリっと感が相まって、自然の旨味たっぷりのお漬物の出来上がりです。

サラダ感覚で食べられる、人気の一品です。

鉈(なた)で切るから『なた漬け』…大根をなたで乱切りすると、なたの刃の厚みで、ザクザクとヒビ割れた感じの切り口になり、漬かりやすく、美味しい漬物が出来るのです。

多めの天然塩で押した後、干柿の皮を干したものや、甘酒をかけて出来上がり♪♪

お砂糖を全く使わずに、何とも言えない自然の甘さで、一口食べては「美味しい」「美味しい」とつぶやきながら、皆さんが食べて下さいます。

これぞ、漬物の王様ですね＼(^o^)／

『秘密のケンミンshow』で「秋田県人は、何でも寒天にする」と紹介されたそうですが…それが、何か？

極々、フツーのことですよ〜(o^^o)

白小豆を柔らかめに煮て、天然塩と少なめのてんさい糖で味付け、後は寒天で固めます。

白小豆の優しい豆の食感と、寒天の清涼感が、おもてなしにも、お茶うけにもピッタリ♪♪

動物性のゼラチンパウダーより、海藻である寒天の方が安心だし、出来上がった寒天は、常温でも溶けないところも魅力です。

材料をぜーんぶ一度に入れて作る筑前煮です＼(^o^)／

素材一つ一つの味が生きている。
煮崩れない。
手軽に作れる。
とにかく、美味しい…♪♪

昔、母が仕切りのある鍋で、一つ一つ手間をかけて煮て味付けしていたことを思い出しました。

便利になって栄養がしっかり摂れて健康になるものと、便利だけどカロリーだけで健康を害するものと…。

便利で健康になるものは、どんどん活用して生きたいですね。