野沢菜って漬物のイメージが強いですが、私は様々な料理に使います。

寒さに強い冬の野菜を代表する野沢菜は、初冬は長野県、後半は徳島県が主な産地とか。

捨てるところは全く無く、小さなカブのような根っこも、綺麗に洗って丸ごと使います。

無水調理で軽く茹でたら、バランスオイルと樽絞りの有機醤油をからめ、海苔を散らしていただきます。

もちろん生のまま千切りしてサラダにもOK＼(^o^)／

季節の野菜を出来るだけ自然のままでいただく時、とっても幸せな自然との一体感まで味わうことの出来るのです♬

爽やかな香りと食感で、