種なし柿に対して、種なしぶどうは…食べやすいと子供達にも人気ですが…その多くは最初から種がないのではなく、栽培の過程で「ジベレリン」などの植物ホルモンを使用することで種なしにしているのです。

よく店頭で見かける「デラウェア」や「種なし巨峰」「種なしピオーネ」などがこのタイプです。

天然素材であっても、その物資から成分を抽出する時に化学が使われていたり、多量の農薬を使わなければ作れないものを、食べやすさだけで「品種改良」とは考えにくいですね。

不自然に作り上げたものではなく、出来るだけ自然のものを、丸ごといただきたいですね(^_−)−☆

温州みかんや柿の一部には種が入っていないものがあります。

果実は基本的に受粉すると種ができ、種があるおかげで果実が大きくなります。

しかし果物の中にはちゃんと「受精」ができず、種ができないまま果実が成長するものがあります。

これを「単為結果（たんいけっか）」といいます。

温州みかんや柿の一部、いちじくがこのタイプで、単為結果でできた果実は、受粉していないので「種なし果実」になるのです。

だから、種なし柿は自然の産物…安心して食べていいんです。これに対して「種無しブドウ」は…続く…

「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だという説と、「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」という説と。

私はどっちでもいいのですが(笑)、花としての美しさと、その美味しさと、どちらも際立っているってことですね。

最近教えてもらったのですが、きりたんぽの鍋に散らしても美味しいとか…そりゃぁ、美味しいでしょ‼︎ (笑)

貪欲に季節を食する秋田県人の美食は、奥が深〜い(o^^o)

食用菊「もってのほか」が食卓にならぶと、秋の深まりを感じます。

華やかなピンクで、我が家の畑を明るくしてくれます。

食べても、独特の香りや食感、味が人気です。

秋田や山形で主に生産され、食されているようですが、最近では、都会のスーパーでも見かけるようになって来ました。

酢を垂らしたお湯でさっとゆでて、鰹節をかけ、醤油やぽん酢でいただきます。

他には無い味と香り、是非秋の味覚を味わってみて下さいね♡

稲刈り前は、少しグリーンが入っていて、稲刈り後は、麦わら色…秋田が近づくにつれ、「稲刈り終了カラー」の田んぼが増えてきます。

そして、その稲刈り後をよく見ると…きれいな矢絣(やがすり)のような模様が〜＼(^o^)／

稲刈り後は、矢絣(やがすり)の様な模様が、大きな田んぼにも小さな田んぼにも、どんな形の田んぼにも、その田んぼに合わせて模様がプリントされています。

見慣れた風景のはずなのに、空から凝視して初めて気づいて、思わずふふふ…

その矢絣模様が、小学生の時にもらった『大変よくできました』のハンコに観えました♡

野菜サラダは野菜のドレッシングでいただきましょう(^_−)−☆

★納豆ドレッシング

納豆とお豆腐をベースに、フードプロセッサーであっという間に作れます。

味の決め手は万能調味料の『寒麹』とカシュナッツパウダー＼(^o^)／

有機ナッツと天然調味料の旨味のコラボで、納豆苦手な人も美味しくいただけます。

★人参ドレッシング

人参とお豆腐をベースに、これもまたフードプロセッサーであっという間の出来事♪♪

決め手の『寒麹』とカシュナッツパウダーが、人参の甘さを引き立てます。

★ブロッコリードレッシング

ブロッコリーの花の部分を生のサラダにし、残った茎と葉っぱを全部使ってフードプロセッサーへ。後は一緒、ブロッコリーは捨てるところがありません。

野菜サラダは、ノンオイルの野菜ドレッシングで！かけ過ぎオッケー(^｡^)v

紫のサツマイモで、ノンフライ大学ポテトを作ってみました。

無水調理した後、白ごまと甘酒で和えます。

甘酒と紫いもの爽やかな甘さがマッチして、和のスイーツ出来上がり〜♪♪

食物繊維も酵素もタップリ、子供達のおやつにも、安心して取り入れられますね♡

寒麹とオリーブオイルで和えた生のブロッコリーを、ブロッコリーとお豆腐ベースのペーストに浮かべた「ブロッコリーサラダ」＼(^o^)／

ブロッコリー本来の美味しさと酵素パワーに溢れていて、今「麹Cooking」で一番人気のメニューです。

このブロッコリーサラダと出会ったら、もう、ブロッコリーは加熱出来ないかも…（≧∇≦）