私は好き嫌いがほとんど無くて、しかも大好きな食べ物が多い人で、そのベスト3に入るウド・アラカルト(o^^o)

先日の記事で、葉っぱは天ぷらに、皮はきんぴらにと書きましたが、茎の中の部分は、さらにいろいろ応用出来ます。

その中でダントツにヘルシー美味しい「寒麹和え」です。

皮をむいたウドを短冊に切り、寒麹と和えて半日で出来上がり♪

寒麹が、ウドの風味と食感を引出す春らしい一品です。