菜の花と言っても、秋田では、花が咲く前の葉の部分が多く食べられ、この時期、アスパラ菜や白菜など、菜の花系列の葉が、次々登場します。

菜の花の独特の甘味と苦味が、辛子とお醤油の香りで引き立ちますが、更に、無添加つゆの素をほんの少しプラスすると、子供達も喜ぶ春の香り豊かな一品になります。

自分が子供の頃は、苦手な野菜だったのに、味も香りもとても懐かしく感じるから不思議です。

季節が生み出す植物の力って、素晴らしいですね♡