お庭に柑橘系の樹木のあるお友達からいただいた柚子でケーキを焼きました。
皮を細く刻んで、甘さ控え目のスポンジ生地に混ぜて焼いただけのシンプルなケーキですが、柚子の香り高さは、自然栽培のものならではだと思います。
自然の恵みに改めて感謝した一品でした。
柚子をプレゼントしてくれたお友達に「おすそわけ」したら、喜んでくれるよね、きっと(*^^*)ノ☆
メッセージを受け取る
病気は「メッセージ」といいます。
「病気」というカラダのサインから、自分が何を受け取るか？だと思います。
外食はキライで100%自炊している父でしたが、まだまだ変える余地のある悪しき習慣に気づきました。
私はと言えば、「病院は病気を治すところであって、健康について系統立てて学べる所では無いということなどなど、再確認出来ました。
そして更に、親子・兄弟の絆もより深まりました。
これからの父の人生と、そこに関わる私自身との時間がより価値あるものになって行く気がしています。
結局はその出来事から、自分が何を受け取るか？ですね(*^^*)ノ☆
コミュニケーションをあきらめないで
「父は、ちょっと聴こえが悪いだけで、ボケてはいないし理解出来ますから、本人にお話していただけますか。」とどれだけの人に話して来たことでしょう。
患者さんの対応に追われて忙しそうな時は百歩譲るけど、そうでもない時は、老人扱いしないで、キチンと本人と向き合って話して欲しいといつも思います。
キチンと父に向き合ってくれるお医者さんや看護師さんもいらっしゃいますが、それが出来ずに困ってしまう方や、中にはムッとしてしまう方もいて、医療に携わる人としてコミュニケーションを諦めないで欲しいと思います。
伝える側が諦めると、伝えられる側は、気にしないようにするしかない…そうやって『社会的な老人』を作ってしまうのではないのかなぁ〜と(｡-_-｡)
「自立した人生を楽しむ時間」を少しでも長く作ってあげたいと切に思います。
そして、対高齢者だけでなく、コミュニケーションを諦めることを諦めます＼(^o^)／
ほうれん草のマリネ
「美味しい野菜集まれ〜＼(^o^)／」って感じで作ったほうれん草のマリネは、子供にもお年寄りにも喜ばれる一品です。
特に、町のほうれん草で作るマリネは、ほうれん草の栄養も美味しさもそのまま、そこに人参や玉ねぎの美味しさも加わって、お代わり必至です☆
まろやかで良質のバランスオイルとオリーブオイルが栄養の吸収を良くして、自然の栄養価そのままのレモンライムフレーバーが、更に美味しさを引き立ててくれます。
コーンやレーズンで味と色合いのアクセントに♪♪
今流行りの「サラダほうれん草」なんて要りませんよ〜(*^^*)ノ☆
町のほうれん草
ほうれん草の旬は、年に数回あり、しかも地域によって違いますが、私は地元の産直コーナーで売っている時だけ買うので、とっても新鮮で美味しいに決まっています(^｡^)v
根っこのところがちゃんと赤いし、直ぐにふにゃっとして溶けてしまうスーパーのほうれん草とちがって、いつまでもパリパリしています。
ほうれん草の味がしっかりしていながら、生で食べて良し、無水調理1分で色々な料理にアレンジ出来ます。
野菜の力と、それを最大限に活かす調理方法があれば、誰でも料理上手になれますね(^_−)−☆
素敵な女性に出会いました♡3
アンジェリーナ・ジョリーが目標とする人…という女性に会いました。
アンジェリーナ・ジョリーは、自分の子供を設ける前に、孤児院などから数人の養子縁組をしたり、世界中の養護施設に多額の寄付をするなどの慈善活動をしているハリウッド女優です。
私自身、障害児に関係した社会貢献を人生の一つの目標として掲げて来ましたが、スケール感の違いに愕然としました。
彼女ならではの仕事を持ち、家族を愛し、目標を持って生きる姿に憧れます。
高い目標を持つことで、自分が生まれて来た意味を知ることだけでなく、隠れた能力が引き出される…と何かの本で読んだことがあります。
もっと高い目標をより明確に描いて、チャレンジし続けて行こうと思いました。
人参の白和え
人参は細切りして短時間無水調理すると甘さが激増します。
お豆腐は加工度の低い木綿豆腐を使います。国産で有機栽培、遺伝子組み換えでないものがベストですが、最低限、消泡剤無添加のものを選びましょう。
粒の白ゴマをフードプロセッサーで練りゴマにし、寒麹と甘麹で味を整えます。
また一つ、お手軽発酵食品しかも無糖＼(^o^)／が出来上がりました♡
ハタハタ寿司
手作りハタハタ寿司、完成しました〜＼(^o^)／
チャレンジ1年目で大成功＼(^o^)／やっぱり、私天才？(笑)
なかなか難しいと言われているハタハタ寿司ですが、私には無添加調味料と無水鍋という強力な武器があるから大丈夫(^｡^)v
今月来月食育COOK参加の方、おめでとうございます。試食出来ます。
後は来年のハタハタ寿司教室をお楽しみに〜(^_−)−☆
麹Cookingのレパートリーをどんどん増やして善玉菌を味方につけ、『腸能力』を発揮しよう＼(^o^)／
素敵な女性に出会いました♡2
笑顔の素敵な女性に出会いました…普通にしていて笑顔なんて羨ましい限りです。
彼女は、身の回りの小さなステキや感動を見つけるのが上手で、その喜びや感動が周りに伝染して行って、みんなが楽しくなって行くようです、どうやら。
自然な笑顔で周囲を明るく楽しくさせるその女性は、とてもエネルギッシュに食育を考えるコミュニティー作りをされている素敵な50代です。
食レポ
「スッゴイふわふわ〜」「柔らかくて食べやす〜い」「ご飯が進みます〜」「これがあったらご飯何杯でもイケますね〜」
…こんな食レポを良く耳にします。
炭水化物の過剰摂取によって始まる疾病が多い昨今、これらの言葉を聞くにつけ「わぁ〜美味しそう♪」と無邪気にはなれません(｡-_-｡)
「肥満」をキャラクターとしてもてはやし過ぎたり、炭水化物の過剰摂取を促すような内容の多過ぎるテレビ番組の罪は、計り知れないものがあると思います。
私達消費者一人一人の意識が、流通を変えます。賢い消費者になって、価値ある食文化を子供達に残していきたいものですね。