ナスの紫蘇味噌「炒め」は、よく作っていましたが、生のナスの美味しさに魅せられて、ナスの紫蘇味噌「和え」にしてみました。

ナスや紫蘇の実を加熱しないことのメリットは、ビタミンの損失を防ぐこと。

オイルを加熱せず、かけて和えることのメリットは、オイルの酸化を防ぎます。

何より美味しさが一番ですね。

手作り「もろ味噌」も大活躍です＼(^o^)／