夏の間、せっせと食べた紫蘇の葉は、そろそろ終わり…紫蘇の実の収穫時期になりました。

美味しい紫蘇の実の収穫は、タイミングが大事です。

紫蘇の花が満開の時は、十分に鑑賞し、花が1〜2個残ったところで収穫です。

今年の第一弾、青紫蘇の実が採れました。これから一週間ほどで、指先を真っ黒にしながら、全部収穫します。

さっと洗って水気をしっかり切り、冷凍保存します。

来年の夏、新しい紫蘇の葉が育つまで、様々な料理をほのかな香りで引き立ててくれます。

自然の恵みに感謝です♡