鉈(なた)で切るから『なた漬け』…大根をなたで乱切りすると、なたの刃の厚みで、ザクザクとヒビ割れた感じの切り口になり、漬かりやすく、美味しい漬物が出来るのです。

多めの天然塩で押した後、干柿の皮を干したものや、甘酒をかけて出来上がり♪♪

お砂糖を全く使わずに、何とも言えない自然の甘さで、一口食べては「美味しい」「美味しい」とつぶやきながら、皆さんが食べて下さいます。

これぞ、漬物の王様ですね＼(^o^)／