長い根っこまで全部食べる、秋田の『根ぜり』。

寒くなればなるほど、白い根は長く美味しくなります。

生産量のほぼ9割が秋田で流通し、消費されると言いますから、秋田県人は、どれだけ『根ぜり』が好きなんでしょ？(^_^;)

独特の香りと食感、風味が、きりたんぽには欠かせない食材ですし、なめこのお味噌汁や、様々な鍋物に欠かせません！

栄養価の高い部位でもあり、「一物全体食(野菜の栄養を丸ごといただくこと)」」という観点からも、とっても理に叶った美味しい野菜、秋田県民のソールフードの一つと言える野菜なのです。

冬の麹Cookingでも大活躍です(o^^o)