先日、生の落花生を初めて見ました。

根や葉っぱが付いている加工前の落花生です。

♬ありの〜ままの〜♬落花生の姿に、かなり感動しました。

落花生は…

・コレステロールを抑制するリノール酸やリノレン酸

・抗酸化力が強く血行を良くするビタミンE

・アルコールの分解を助けるナイアシン

・カリウム・マグネシウム・リン・鉄などのミネラル

…などが豊富に含まれる、栄養価の高い食材です。

しかし、残念ながら、普段私達の最も身近にあるのは、「バターピーナッツ」という名前の、酸化した植物油脂と精製塩と化学調味料で味付けされた加工食品です。

天日干しの落花生か、生の落花生を買って自分で調理して食べることで、ホンモノの落花生を味わってみませんか？

安価に加工された手軽な食品を摂ることで、“手軽に”病気になっている一般的な風潮から、一歩外に出るのは、こんなところからかも…と、ホンモノの落花生に出会って感じました。