レタスは、成分の９５％が水分である淡色野菜ですが、ビタミンやミネラルなどをバランス良く含んでいます。

多く含まれる栄養成分は、カロチン、ビタミンB1、B2、Ｃ、Ｅ、カリウム、カルシウム、食物繊維、鉄分、葉緑素などです。

特に豊富に含まれているのが、ビタミンEで、ビタミンEは加熱しても失われることが少ないので加熱調理にも最適です。

さらに油と共に調理すると、カロチンやビタミンＥの吸収がよくなります。

うちのレタスは、肉厚で、しっかりとしたレタスの味があり、無水調理をして、温野菜として食べたり、軽く炒めて、スープやレタス炒飯にしたりと大活躍です(^｡^)v