新米の秋田こまちを「半殺し」にして(別に怖くはありません(^_^;)ご飯の粒が半分残る程度につぶすこと。)、杉の棒に付けて焼いて切って鍋に入れたものが『キリタンポ』。

棒に付けたまま、クルミ味噌やゴマ味噌などをぬって、ワイルドにかぶりつくのが『味噌たんぽ』。

新米の時期になると、秋田県民は、誰もが食べたくなるメニューです。

味噌たんぽの甘さを甜菜糖やきび砂糖や蜂蜜ではなく、手作り甘酒の甘麹で整えているところが、文字通りミソです(笑)

キリタンポの美味しい季節♪♪

キリタンポを手作りし、舞茸も椎茸も…全部秋田の食材で〜す(o^^o)