季節の野菜とお豆腐の具だくさんスープを寒麹で味付け、片栗粉でとろみをつけました。

とっても温まるし、何と言っても寒麹の優しいまろやかな味が、心まで温めてくれます。

今月の食育COOKでも紹介します。お楽しみにぃ〜(^_−)−☆

白菜が美味しい季節になりました。

天然塩で押して水分を取り除いた後、人参、生姜、昆布の細切りを加えます。

人参と昆布の甘味、生姜のビリっと感が相まって、自然の旨味たっぷりのお漬物の出来上がりです。

サラダ感覚で食べられる、人気の一品です。

鉈(なた)で切るから『なた漬け』…大根をなたで乱切りすると、なたの刃の厚みで、ザクザクとヒビ割れた感じの切り口になり、漬かりやすく、美味しい漬物が出来るのです。

多めの天然塩で押した後、干柿の皮を干したものや、甘酒をかけて出来上がり♪♪

お砂糖を全く使わずに、何とも言えない自然の甘さで、一口食べては「美味しい」「美味しい」とつぶやきながら、皆さんが食べて下さいます。

これぞ、漬物の王様ですね＼(^o^)／