今や、コンビニ弁当を食べている人と、家で作った料理を食べている人とでは、食品添加物の摂取量は大差ありません。

それは、食材や調味料を選んでいない、または、それらの選び方や調理方法を間違っているからです。

「どこの馬のホネとも分からねぇ物を食えるわけねぇ！(頑固オヤジ風で)」というわけで、「食べていいもの＝カラダの材料になっていいもの」と「食べてはいけないもの＝生活習慣病のきっかけを作るもの」との見極め方から学びましょう。

「手作りすればいいってもんじゃあねぇ！(頑固オヤジ風で)」とも言えますね(^_−)−☆

「麹Cookingで体質改善」では、食材や調味料の選び方、食に関する考え方の基準も学ぶことが出来ますd(^ ^)

人間のカラダには、自然に健康な状態にリセットする力があります。

自分のカラダを内側から自然に癒そうとする機能が、本来備わっている『自然治癒力』です。

そして、この『自然治癒力』を高めるには「胃腸を休める＝空腹を楽しむ」ことが必須です。

健康なカラダ作りには、栄養のある物を食べようと、「入れること」から始めていませんか？

本当に健康なカラダ作りがしたいのなら、まず、腸内をキレイにする「出す＝デトックス」から始めましょう＼(^o^)／

デトックスに欠かせない食材や調理方法、正しい胃腸の休息方法によって、定期的なリセットが可能なのです。

もずくには、他の海藻類と同じように、弱った胃の粘膜を修復して胃の機能を回復させ、腸壁を刺激して便通をよくする働きや、ピロリ菌やアレルギーを抑える働きがあります。

大切なことは、もずく酢は食事の最初に摂ることです。

脂肪吸収を阻害する働きや、血糖値の上昇を抑制する働きが生きるからですが、それ以外にも、胃が空の状態でもずくを食べたほうが胃の粘膜にフコイダンが働きやすくなり、弱った胃の細胞を修復する効果が高まりからです。

沖縄県名産のもずくですが、これからの時期、日本全国で入手可能になります。

新鮮で安全な生のもずくを、無添加ポン酢などでいただきたいですね。

今年の初物いただきました〜*\(^o^)/*

ウドと言ったら、捨てるところの全く無い、山菜の一物全体食の王様です。

葉っぱや芽の所は写真のような天ぷらに、茎は酢味噌和え、皮はキンピラに…。

今回のウドの天ぷらは、ほろ苦さと甘さが相まって、何とも言えない春の香りがします。

昔の人の知恵って、本当にスゴイですね(^_−)−☆

北海道出身の友達に「これまでに食べたジャガバターの中で一番美味しい（≧∇≦）」と言わしめたマイレシピの一つです。

無水鍋で焼いたジャガバターは、ジャガイモの種類ではなくて、バターでもなく、明らかに焼き方！！

細かいコツがあるので、ここには書ききれません、どうしても知りたい方は、是非、麹Cookingへ。

もっともっと野菜を美味しく食べて欲しいから、ジャガイモだけでなく、家庭で出来る野菜の最も美味しい食べ方レクチャーしています♡

ほうれん草は、茎を一本一本切り離すように、根っこのところに縦に包丁を入れます。

「茹でてから食べやすい大きさに切る」と学校で習いましたが、根拠が分かりません(>_<) 3㎝に切った方が、茹で時間が1分で済みます。 水にさらしさずに、余熱を取るためだけにさっと水をかけて、水分を切ります。 なめたけは、エノキダケの石付きを取って小さく切って無水調理…お醤油とつゆの素で煮詰め、米酢で仕上げます。 ほうれん草をなめたけであえて、出来上がり〜♪♪ お好みで、セサミオイルをかけて中華風にアレンジすると、大人も子供もほうれん草が大好きに＼(^o^)／是非お試しを！

野菜を炒めずに、春雨も戻さずに、いきなり出来上がるから「一発春巻」です。

野菜の水分は固いままの春雨が吸って丁度イイ感じ♪♪

無水無油鍋で炒める程度の油で揚げるから、油こし器も必要無し！

味付けは、無添加オイスターソースとお醤油とセサミオイル。

美味しいので、食べ過ぎ注意です〜（≧∇≦）

現代では、必要以上の油を摂らないようにすることの方が返って難しくなっています。

ですから、油は抽出した物からではなく、出来るだけ食べ物から摂ることが大切です。

野菜を食べれば野菜の油を、魚を食べれば魚の油を摂ることができ、同時に、リノール酸やDHAやEPAもしっかり摂ることができます。

肉の油も肉を食べるだけで充分なのです。

外食はもちろん、家庭料理でも揚げ物や炒め物のメニューが多い昨今、油の摂り方を意識して変えて行きたいですね。

現代は、脂肪の摂り過ぎたことで、脂肪が血管の中に溜まり、血管を塞いで起こる「脳梗塞」や「心筋梗塞」が増えています。

また、アトピーなどの炎症を伴う病気も急激に増えたことも、油の摂取バランスが崩れたことが原因だとかんがえられます。

本来の日本人の食習慣を省みた時、油の摂取は、少量で高品質の物を選びたいですね。

お鍋の中にお花が咲くから「花パン」♡

急に食べたくなって、花パンを焼きました。

フードプロセッサーで材料を混ぜてこねて、発酵させて、形成して、焼き上がりまで1時間ちょっと♪♪

食べたいな〜って思って1時間後に焼きあがる手作りパン、いいでしょ？

「粉モノ」は、出来るだけ食べない方がいいですが、どうしても食べたかったら、全粒粉などの材料をしっかり選んで、安心な材料で手作りするのがいいですよね〜꒰ღ˘◡˘ற꒱

最近は生地に寒麹を使うので、さらにパワーアップ♪♪「麹Cookingで体質改善」しませんか？