粗くマッシュしたポテトを大皿に敷き詰め、その上に揚げたパン粉を載せ、ソースをかけていただきます。
ジャガイモと一緒にサツマイモやカボチャ、人参たまねぎ、コーン…コロッケの中身になりそうな野菜はなんでもOK！
パン粉はもちろん、買ってはいけません！！質の悪い油や精製した小麦粉、様々な食品添加物を多量に摂ることになります。
全粒粉で焼き上げたパンをフードプロセッサーで粉砕して冷凍保存します。
コロッケを丸める手間も無く、薄力粉や卵を使わずに出来るので、揚げ物が食べたくなったら、是非お試し下さいね(*^^*)ノ☆
小松菜はやっぱり生が一番…なんて言う日が来るとは思っていませんでした。
小松菜の根は切り取らず、縦に包丁を入れ、しっかり砂を洗い落とし、刻んで全部使います。
寒麹と海苔で和えるのが、今一番人気です。
菜の花の生サラダがこんなに甘くて美味しいなんて思ってもみませんでした。
菜の花の茎はとても柔らかく甘くてみずみずしいので、太いところもそのまま使います。
文字通り「一物全体」捨てるところがありません。
寒麹とオリーブオイルで和えるのが、今一番人気です。
便秘は東洋医学では病気の第一段階です。
毎日お通じがあっても、それだけでは便秘でないとは言い切れません。
宿便が腸の壁に張り付いたまま、食べ物のカスだけが通り過ぎている場合が結構あります。
水分不足、食物繊維不足、ビタミン不足、ミネラル不足、酵素不足、乳酸菌不足…便秘の原因は様々です。
腸内環境のバランスを整え、『快腸』な日々を過ごしたいですね。
種なし柿に対して、種なしぶどうは…食べやすいと子供達にも人気ですが…その多くは最初から種がないのではなく、栽培の過程で「ジベレリン」などの植物ホルモンを使用することで種なしにしているのです。
よく店頭で見かける「デラウェア」や「種なし巨峰」「種なしピオーネ」などがこのタイプです。
天然素材であっても、その物資から成分を抽出する時に化学が使われていたり、多量の農薬を使わなければ作れないものを、食べやすさだけで「品種改良」とは考えにくいですね。
不自然に作り上げたものではなく、出来るだけ自然のものを、丸ごといただきたいですね(^_−)−☆
温州みかんや柿の一部には種が入っていないものがあります。
果実は基本的に受粉すると種ができ、種があるおかげで果実が大きくなります。
しかし果物の中にはちゃんと「受精」ができず、種ができないまま果実が成長するものがあります。
これを「単為結果（たんいけっか）」といいます。
温州みかんや柿の一部、いちじくがこのタイプで、単為結果でできた果実は、受粉していないので「種なし果実」になるのです。
だから、種なし柿は自然の産物…安心して食べていいんです。これに対して「種無しブドウ」は…続く…
「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だという説と、「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」という説と。
私はどっちでもいいのですが(笑)、花としての美しさと、その美味しさと、どちらも際立っているってことですね。
最近教えてもらったのですが、きりたんぽの鍋に散らしても美味しいとか…そりゃぁ、美味しいでしょ‼︎ (笑)
貪欲に季節を食する秋田県人の美食は、奥が深〜い(o^^o)
体質改善とは、「体」の「質」を「改」めて「善」くすると書きます。
ポイントは「改」。
何を改めるか？どう改めるか？が分からないと、善くすることは出来ません。
勘所のズレを見つけて、それを「改める！」と決めるところから体質改善は始まります。
自分ではいいと思ってやっていることが、真逆だったりすることもよくあります。
食育COOKは、ズレや勘違いを見つける良いきっかけになるでしょう。
食用菊「もってのほか」が食卓にならぶと、秋の深まりを感じます。
華やかなピンクで、我が家の畑を明るくしてくれます。
食べても、独特の香りや食感、味が人気です。
秋田や山形で主に生産され、食されているようですが、最近では、都会のスーパーでも見かけるようになって来ました。
酢を垂らしたお湯でさっとゆでて、鰹節をかけ、醤油やぽん酢でいただきます。
他には無い味と香り、是非秋の味覚を味わってみて下さいね♡
稲刈り前は、少しグリーンが入っていて、稲刈り後は、麦わら色…秋田が近づくにつれ、「稲刈り終了カラー」の田んぼが増えてきます。
そして、その稲刈り後をよく見ると…きれいな矢絣(やがすり)のような模様が〜＼(^o^)／
稲刈り後は、矢絣(やがすり)の様な模様が、大きな田んぼにも小さな田んぼにも、どんな形の田んぼにも、その田んぼに合わせて模様がプリントされています。
見慣れた風景のはずなのに、空から凝視して初めて気づいて、思わずふふふ…
その矢絣模様が、小学生の時にもらった『大変よくできました』のハンコに観えました♡